@DebbieM. вот собственно идея, которую я собирался основан на том, что я прочел. Начните с воды или другой кислоты, чтобы получить вкус реакция идет, затем добавить уксус после периода ожидания, чтобы зафиксировать его на месте, замедляя реакцию вниз. Я читала, что чем дольше вы ждете, тем нежнее она. @talon8: спасибо за ссылку. Белый перец действительно имеет "рога и копыта" запах. @Drewdin при выпечке по весу, добавить всю муку. Просто отойди подальше! Отмечу, что если то, что вам действительно нравится чизкейк-это гладкая, плотная текстура, то ничего другого, кроме сливочного сыра сделает. Вы можете сделать торт из всевозможных других видов сыра, но они не будут *чизкейк*. (Если у меня был творог и рикотта, я хотел приобрести или сделать некоторые яичная лапша и сделать запеканку. Гораздо лучше использовать ингредиенты.)

Как жирность молока влияет на сыр он используется, чтобы сделать? На научной ярмарке я выяснить, как различные жирность молока влияет на mozzerella сыр. Но сначала мне нужно знать, что содержание жира в молоке отразится на всех видах сыра.