Что определение “кисло-сливочное масло”?

В своих поисках кисло-сливочное масло я нашел масло, в котором перечислены

дистиллят культуры или молочная кислота

в качестве ингредиентов. Эти масла должны считаться культурнее, хотя пакет никуда на самом деле говорит “культивированный”?

+612
evan45245 24 авг. 2015 г., 22:53:31
30 ответов

Это может звучать как глупый вопрос, но мне всегда было интересно:

Если я вскипячу немного воды и использовать некоторые его и оставить остаток в чайнике, а затем спустя несколько дней отварить в этой самой воде снова, это будет вкус такой же, как если бы я вылила старую воду и варят свежий воды?

У меня есть привычка опорожнять чайник воды и, начиная с пресной воды до кипения, когда я готовлю кофе (используя французский пресс), и мне интересно, если нет веской причины для этого.

Для чего это стоит, чайник имеет верхнюю (поэтому я исключаю пыли как забота), и воду я кипячении водопроводной воды, которая прошла через фильтра в кувшин.

Если вкус отличается, чем химическое или физическое обоснование?

+884
iuad0jtv 03 февр. '09 в 4:24

У меня была похожая проблема, когда я впервые попробовал панировки.

Единственное, что хорошо работал для меня было добавление немного воды, чтобы взбитым яйцом (ТБС или так, не более того). Взбитое яйцо само по себе может быть густой и скользкий, добавление воды и перемешивание хорошо разжижает его до точки, где она прилипает к объекту панировка лучше, а как бы соскользнуть - это значит больше вымыть яйцо остается на поверхности, чтобы лучше смочить и привязать крошки.

Я не знаю, если это уместно, но я обычно не использую муку слой под яйцом мыть, так что я не уверен, как это может изменить поведение.

+880
Franky 4 февр. 2016 г., 15:18:06

Я подозреваю, что эта идея исходит из того, что вы можете, без ужасных результатов, иногда заменой яблочного пюре на масле или масло в некоторых быстрый хлеб или кексы. Для объяснения, почему это работает с яблочного пюре, отлично вижу Aaronut ответ здесь:

Почему пюре использоваться вместо нефти?

Как яблоки, тыква является довольно высоко в пектин (и кроме того, это множество пектина с весьма хорошим желирующим качествам). Поэтому тыква может работать, а также яблочный соус для этого типа замещения (который в моем понимании не очень хорошо, но это решение для пекаря....)

К сожалению, как указывает Aaronut в его ответ, там действительно не любой способ, чтобы назначить точное соотношение замещения. Это потребует экспериментировать с количеством жидкости (возможно уменьшение молока) и количества тыквы. Попытка заменить только часть жира, вместо всего этого, вероятно, будет гораздо более успешной.

Так, в то время как приложив некоторые усилия, вы, вероятно, не будут иметь ужасный результат, но это не будет иметь такого же качества, как делая смесь в соответствии с ее инструкциями с масло. Конечно, он будет также сильно вкус тыквы, которая является гораздо более напористым вкусом, чем Apple.


В зависимости от того, почему вы хотите уменьшить сливочного масла, есть несколько альтернатив, основываясь на том, что большинство рецептов булочку (и смесей) относятся вполне терпимо изменений в некоторые коэффициенты (которые тоже почему яблочное пюре тыквы, замена возможна).

Если вы просто хотите уменьшить жира (и калорий) в вашем кексы, попробуйте резки сливочного масла по 1/2 или около того. Кексы, скорее всего, будет не так вкусно, но все равно должно получиться довольно хорошо.

Если вы пытаетесь избежать, в частности, молочный жир заменяют нейтрально приправленный растительным маслом на ваш выбор 1:1 должен достаточно хорошо работать, хотя вы теряете вкус сливочного масла.

+817
M Jr 3 июн. 2016 г., 23:21:10

Если целыми яйцами пахло плохо, когда вы впервые купил их и уже через пару дней пахло хорошо - то источник дурного запаха был на поверхности оболочки. Например, если они стояли возле рыбы, а доставлен в хранении.

Как vRumpt У. сказал, так как яичная скорлупа является пористой неприятный запах мог проникнуть в нее. Как сделать трещины запах яиц?

Кстати, обратите внимание, что яйца с неповрежденной скорлупой вряд ли когда-нибудь испортить. Они сухие, но не гнилые.

+776
Nymph 28 июн. 2016 г., 14:23:51

Какой зеленый чай вы готовите? Это из чайных пакетиков или листового зеленого чая? Как правило, я рекомендую следующие:

  • Зеленый чай: зеленый чай из пакетика чая иногда может быть горьким, с добавлением сахара или меда проблем нет вообще. Там нет точной суммы, то собственные предпочтения, но избегайте слишком много сахара для здоровья.
  • Листовой зеленый чай: для чай вкладыша, один вообще не класть сахар и наслаждайтесь натуральными ароматами. Свободный чай, который состоит из сломанного или измельченные листья еще могут горчить. В таком случае, добавить немного сахара, если вы предпочитаете. Полный лист или богатый бутон чай должен иметь естественный сладкий привкус сам по себе.

Другие заметки: Если вы должны иметь подсластители в чай, то, как правило, не имеет большого смысла тратиться на полдник класс. С точки зрения здоровья, они не сильно отличаются от низших классов. Если вы чисто любитель чая, убедитесь в том, чтобы исследовать выше класс чая, вы будете любить их.

+722
user211485 22 апр. 2016 г., 8:51:03

Как @justkt сказал, Вы должны быть хорошо с помощью регулярных домашнее тесто для пасты. Если вы хотите что-то более конкретное, хотя я использовал этот рецепт от Food.com. Его очень хорошо. Тем более, что я и сделала творог сама.

+709
Milan Kubicek 1 мая 2016 г., 3:46:23

Бумажная Лента? Если есть продукты питания безопасными ленты, что может выдержать температуры духовки, я никогда не видел его. Что более вероятно, они были заимствования из суфле готовит PlayBook и сделать ошейник для своей плюшки кольца, используя пергаментную бумагу. Наверное, очень дорогое место бургера, если они идут через эти суетливые шаги для их плюшки. Я честно не могу даже представить, что хлеб будет значительно пострадали от этого, но эй, эксперименты-это всегда весело.

souffle dishes with parchment collars

+605
Cmapuk70 17 мар. 2011 г., 1:40:51

Да, можно сделать пиццу без дрожжей, но нет никакой гарантии, насколько хорошо это будет.

здесь я даю вам рецепт, Чтобы приготовить пиццу без дрожжей.

Ингредиенты :

2 с. мука 1 чайная ложка. соль 2 чайной ложки. разрыхлитель 2/3 гр. воды 1/4 с. растительное масло

Смешать муку, соль, разрыхлитель и воду. Месите на посыпанной мукой счетчика пока работоспособным и пастообразные, около 2 минут. Положить на противень для пиццы, с растопыренными пальцами растительного масла на корочку (помогает так что томатный соус не мочите в коре), затем поставить пиццу соусом, далее положить на начинку. Выпекать при 425 градусах в течение 20 минут.

Попробовать выше рецепт без дрожжей пиццы.

+572
jywu 14 апр. 2011 г., 13:35:56

Я бы сделал две вещи, чтобы сделать их более удобоваримый.

  1. Отварить недолго (5-10 минут в зависимости от того, как трудно Вег они) в подсоленной воде. Что-то вроде столовой ложки кошерной соли на 4 литра воды (3,7 л воды).
  2. После того, как они пропаренный, тогда я буду жарить, кипятить или тушить (в зависимости от рецепта/настроение/овощи) в очень ароматном соусе или смеси специй до готовности.

Так что если я готовила морковь и (зеленый/строку?) бобы и хотел использовать порошок чили я бы нарубить лук и обжарить в оливковом масле, а остальные овощи parboils. Затем добавить 1-2 столовые ложки порошка чили к луку (и, возможно, немного чеснока, потому что все лучше с чесноком) и пусть эти ароматы сливаются в то время как вы слейте овощи. Если у вас есть осушенные овощи, добавить их к луку и специй с небольшим количеством жидкости (вино, пиво, акции; возможно 1/2 стакана) и тушить на слабом, пока они не как сделали, как вы хотели бы их.

+544
Diana Montoya 28 мая 2012 г., 5:34:04

Я не могу ничего сказать пока...но если бы я мог, я предлагаю использовать или заменить часть сахара на жидкий инвертный сахар, вместо заклинателя или белый сахар-песок, в сочетании с вышеописанными искусственных ароматизаторов, и, возможно, немного больше молока protien как казеинат натрия. Инвертный сахар часто используется в конфеты, которые должны поддерживать мягкий сливочный жидким центром (как те королевы Анны черри Бон-Бон вещи), и я думаю, что это бы положительно изменить конец-фактура. Я купила в Остине на местном кекс/конфеты пекарня, что не очень дорого.(www.allinonebakeshop.com позвоните им, на сайте не отражают все классные продукты у них).

Ханссон и соавт экспериментировали с различными сахаром композиции для их включая напитки, и заметил, что там был больший объем специфических ароматических соединений с использованием инвертного сахара. Они постулировали, что глюкозно-фруктозный коэффициент, жидкий инвертный сахар обладает, заставляет молекулы воды более structred, тем самым уменьшая количество свободной воды вокруг. Hyrophillic(вода любви) ароматы в смеси, затем более концентрированным в доступной бесплатной водой, ждут, чтобы их попробовали. В hyrophobic( вода-ненавидеть/любить сало) ароматы предпочитаете жиров, поэтому, используя очень хороший emulsifuer эффективно распределить/приостановить жирами через остальную часть смеси будет важно для конечного вкусового профиля. Дои:10.1016/S0308-8146(00)00243-0

Я мог бы даже добавить куркуму в смеси, когда вы нагреть его (быть известны какие-желтого цвета, трансформации), поскольку куркуминоидов (биоактивные ингредиенты куркума корневище порошок спайс) разлагаются на несколько соединений, таких как ванилин и феруловой кислоты при нагревании (длительный инкубационный = более ванилина в результате его деградации). Вот одно исследование Дои:10.1016/S0731-7085(96)02024-9 я с радостью предоставлю дополнительные рецензируемых источников, если это необходимо.

Одна последняя мысль на вкус дополнения...если вы не против искусственного, это безглютеновая масло аромат: http://www.shanks.com/product-category/extracts-flavors/imitation-butter/ это почти само собой разумеется, что только очень небольшое количество потребуется(может, каплю или два, чтобы действительно круглая, что крем профиля).

+541
Mariah Kelly 25 авг. 2015 г., 23:06:34

Вообще говоря один и тот же элемент используется для обоих жарить (гриль здесь, в Великобритании) и конвекции. В последнем режиме вентилятор distirbutes тепло равномерно по духовке, но и на высокие предметы в particulart верхней тепла из элемента может быть немного жесткой. У меня есть 2 Panasonics, что работать таким образом, и при расследовании тех всех основных соперников, казалось, были одинаковыми.

+536
willsiam 25 апр. 2012 г., 19:34:28

Положил щепотку в кастрюлю и нагреть его.

Настоящий сахар превратится в коричневый и липкий карамельный. Сахарозаменитель не будет.

+530
user1831325 19 дек. 2010 г., 20:35:29

Особенно это касается помидоров, здесь могут быть некоторые разночтения о том, что отбор керна средствами. В некоторых случаях, они имеют в виду, чтобы просто зачерпнуть из ствола и жестким белым пятнышком под ним, а в других они имеют в виду снять всю центральную бит с семенами. По моему опыту "порошковая" обычно означает просто удаление стволовых и белым пятнышком, в то время как "сердцевины и косточек" - это удаление стержня вместе с семенами и центральной части. Это просто правило, как авторы рецептов могут отличаться от их использования.

+515
Annie Carter 17 авг. 2013 г., 13:13:55

высушите их и продать их на местном рынке

+504
user64809 3 мар. 2015 г., 9:34:45

Возможные Дубликаты:
Могу ли я использовать творог вместо сыра сливки при приготовлении чизкейка?

Я могу использовать творог и сыр рикотта вместе на чизкейк, который должен быть печеным. Я купила творог вместо сливочного сыра для рецепта, я могу заменить?

+502
bitcoinmonkey 1 июл. 2018 г., 23:03:07

Я пытался топ мои домашние бублики с маком, но не было много удачи, получают их до ручки.

В инструкции я нашел говорит, чтобы вскипятить сначала бублики, затем посыпать семена сверху после закипания (до выпечки). Проблема в том, что почти все семена просто слетают, и те, что тебе удастся остаться в духовке не очень хорошо прикреплены и прийти позже (например, при резке бублик).

Я пытался ставить некоторые маком на тарелке и подвижного кипяченой бублик вокруг, но это действительно не кажется, значительно лучше. Плюс, обработка бублик слишком много перед выпечкой заставляет его выкачать.

Я использовал несколько рецептов, чтобы сделать бублики, некоторые называют при добавлении пищевой соды в воду и некоторые называют для экстракт солода порошок.

У кого есть какие советы? Некоторые магазины бублик удастся получить семена мака абсолютно покрытиями Бублик, так что там должен быть какой-то подвох...

+500
MacGain 22 мар. 2016 г., 14:16:40

Чистая вода кипит, когда давление его паров равняется атмосферному давлению. Чистая вода только закипает при 100 градусах на уровне моря, если atmosperic давления случается в 1 атмосферу (760 мм рт. ст.)

Температура кипения воды зависит от двух вещей. 1. Как чистый это. 2. Какое атмосферное давление является, где вода будет кипяченой.

В общих чертах, чем выше вы находитесь над уровнем моря, тем ниже атмосферное давление. Атмосферное давление также меняется ежедневно с погодой систем, проходящих через.

Поэтому крайне маловероятно, что вы когда-нибудь вода закипает при 100 градусах по Цельсию.

Если вы живете 4000 футов вверх по склону горы, а это минимум день давление воды будет кипеть ниже 96C

+493
Alanay 27 окт. 2018 г., 23:04:46

Смазать рыбу и жарить при высокой температуре

Я делаю некоторые предположения о ваш короткий вопрос, но я не думаю, что время, в течение которого рыба маринуется собирается сделать его хрустящим, если влага извлекается в процессе. Что я бы порекомендовал, после маринования рыбы, как у вас, пыль его с мукой, которая имеет массу пряности смешанные. Если вы не жарить в масле, получить масло перед добавлением рыбы и это поможет принять влагу из наружного слоя, что делает его хрустящим.

+444
galileopy 2 авг. 2016 г., 2:28:56

Что-то я никогда не пробовала, но мой непосредственный мысль-это сравнение вареная капуста в вареном шпинате.

Я не представляю более, чем банку полный зелено-черной слизью.

Я хотел бы услышать, что произойдет, если вы попробуйте, хотя бы ;)

+422
Spen 21 сент. 2019 г., 3:45:55

Ну, я полагаю, что все ответы выше коснемся важных моментов муки. Я нашел местного макароны/хлеб дело, что заказы на их муки, и они готовы продать мне по рыночной стоимости. Это хорошее качество источник и много советов, потому что они знают, что их муки.

Качество муки должен содержать 12% белка или больше для пиццы, чтобы быть твердой и расти и выдерживать высокие температуры для достижения наилучших результатов. Белок необходим для формирования клейковины, что ловушки газов исключен из дрожжей.

Манную муку (всего): хорош при высоких температурах, сладкие, с высоким содержанием белка, обеспечивает стойкость к пиццы. Для помощи сдвиньте пиццу в горячую духовку (не следует использовать кукурузную муку)

Капуто мелкоизмельченного 00 размер: для пиццы-это общий, средний белка, высокой температуры, обеспечивает легкую корочку, высокая температура.

Общие беленой белой муки: (использовать вместо Капуто) содержит около 10% белка. Это меловой и ожогов в прокат температурах. Лучше смешивать с другими видами муки и готовить дольше от 350 до 400 градусам по Фаренгейту

Цельной пшеницы (бурая): в небольших количествах (1/8 общей муки) обеспечивает хороший гармоничный вкус. Слишком много всего пшеницы будет больше, как хлеб или слишком терпкий и будет легко сжечь.

Для лучшего качества смеси свежей муки на 1 часть пшеничной, 3 части манной крупы, 8 частей Капуто или (Все цель белой муки). Они обеспечивают нужные характеристики в пиццу. Мука используется в разогретую железный противень для пиццы 500 градусов F температура на верхней полке духовки в течение 7-8 минут.

+346
Dmann 31 янв. 2014 г., 19:00:48

Я только что нашел некоторые глубокой заморозки лосося в холодильнике, но я неуверен, если это все-таки съедобно, хотя на упаковке написано, что он до сих пор стоит. Дело в том, что семга-это еще и розовый так и должно быть, но туда, где позвоночник должен быть, зеленый/серовато. Рыба еще в порядке?

+301
Ajinkya Ghorpade 2 авг. 2016 г., 23:27:06

Некоторые рецепты вареники включать сметану в тесто; они также часто имеют больше яиц, чем обычная базовое тесто для пасты.

+301
jringgol 24 нояб. 2010 г., 12:15:31

По сути, бренд я покупаю написано на упаковке: для максимальной свежести, использовать все содержимое в течение 3-5 дней открытия.

+298
alephzero 11 сент. 2018 г., 11:24:39

Вы можете добавить любой вид жира, который будет инкапсулировать капсаицина из перца чили. Это может быть:

  • Молочных продуктов (жирного молока или сливок)
  • Масло
  • Топленый жир (вместе с кремом или маслом)

Вы также можете добавить подсластитель, чтобы компенсировать влияние капсаицина, но это не подходит для бирьяни. С жиру, что происходит в "горячей" части Чили, получить покрытие, и как бы исчезаю в блюдо. Кислотой в одиночку, скорее всего, просто сделает блюдо слишком острым и терпким.

Я хотел бы добавить немного больше растительного масла и немного сливок с маслом, чтобы тон его вниз. Добавить немного за один раз. Затем с помощью некоторых цитрусовых (лайм, лайма и т. п.), а также некоторые дополнительные молотого кардамона, довести раз более резкие ноты. Вы можете добавить больше куриный бульон, чтобы он тонкий вне. Но вот, эта кислота является просто поставить какой-то аромат, не очень скрывало Чили.

Кокосовые сливки/молоко также будет работать, но не совсем так, как полноценных молочных сливок.

Обратите внимание, сделать небольшой корректировки, то подождите 5 - 10 минут, по вкусу, или вы будете легко вынуть слишком много ароматизатора со сливками.

В заключение:

  1. Использовать жир, чтобы поглотить некоторые из капсаицина из перца чили, но сделать это так, чтобы не сделать блюдо слишком жирная.

  2. Это изменит вкус вашего блюда, он также может скрыть нотки как кардамон и гвоздика и корица/анис / и т. д. Вы должны положить, что аромат обратно, наряду с фруктовым вкусом Чили.

  3. Поскольку обслуживают более риса, вы можете добавить немного больше запас перед выложив его на себя, чтобы помочь тон его вниз немного больше (как крайняя мера)

+293
user45379 23 июн. 2014 г., 1:29:14

Сырым мясом с разрезом щиплет (не так сильно, как лимонный сок на срезе). Возможно, вы захотите покрыть его только по этой причине, а также чтобы избежать (маленький) риск заражения выходе на отруба. В некоторых местах на руках водонепроницаемые штукатурные смеси либо не флэшка, или сделать обращение в неловкое положение, так там протектора-офф. В любом случае следует хорошо вымыть руки с мылом перед и после обработки сырого мяса.

+280
Doug Edmunds 18 апр. 2014 г., 9:52:30

Конкретно я пытаюсь добавить немного сгущенки в чай, но это, кажется, неважно, что я делаю все, что я получаю тот же аромат немного по-разному цвета воды, как и раньше. Основные процедуры я использую это, чтобы заварить чай и затем добавить сказал сгущенку из банки непосредственно перед подачей—не уверен, на общую сумму, но, вероятно, около 2 чайных ложек, наверное? Любые предложения о том, как получить ароматов, чтобы смешаться?

+269
Bohdan 17 июн. 2014 г., 17:27:18

Нет, вам нужно промышленное оборудование.

Часть процесса изготовления производящие Веджимайт, необходимо использовать центрифугу, чтобы отделить дрожжи клеточных мембран от остального продукта. В результате без доступа к такому центробежка, это не возможно, чтобы сделать Веджимайт.

Вот это описание процесса я нашел через поиск в Google:

Дрожжи провел Брюэр просеивают, чтобы избавиться от хмелевых смол, и промывают, чтобы удалить горький вкус. Затем он подвешен в воде при температуре выше 37 ° С без питательных веществ: дрожжевые клетки погибают, а витамины и минералы проникают. Затем протеолитические (расщепляющие белки) ферменты, взять на себя, ломая дрожжи белки на более мелкие водорастворимые фрагменты, которые также вымываться. Дрожжи клеточной мембраны является неразорвавшейся за это время, и могут быть удалены центрифугированием. Ясный свет коричневую жидкость, затем концентрируют под вакуумом до густой пасты (вакуум помогает сохранить вкус и витамины В1, тиамин). Его приправляют солью, а также небольшой доли сельдерея и экстрактов лука для повышения вкусовых качеств.

+264
holger 6 янв. 2014 г., 22:32:00

Для фрикадельки с пармезаном я делаю это:

  1. Вырезать бутерброд заполнения продольно по центру, стараясь не прорезать дно хлеба.
  2. Положите сэндвич на противень открыта, так что тепло может попасть в центр
  3. Выпекать при 425 F в течение 5-10 минут.

Этот метод сохраняет хрустящую текстуру хлеб (микроволновые печи очередь хлеб сырой-отличный вариант для размягчения в хоть ущипнуть, черствый хлеб) и нагревается прилично и Ближнего.

+131
Michaela 29 июн. 2014 г., 13:10:42

Я держу свежий шарик теста в холодильник на 6 дней, чтобы медленно бродить. Я пеку пиццу в обычной духовке на 245C за 6 минут. На 1-й и 2-й дни они отлично пекут, но я начинаю иметь проблемы на 3-й по 6 дней. Они поднимаются хорошо, и хорошо растягиваются, но не печет вообще. Я использую порошок CMC для сохранения бабла влаги. Я хорошо работаю тесто. Как я могу улучшить печь на 3-6 дней?

+47
Carri 18 мая 2011 г., 3:29:29

Вы можете заказать он-лайн. Я лично не из каких-либо магазинов, где вы физически кабины пойти, чтобы купить его знаете.

+10
lauraipsum 15 апр. 2010 г., 17:55:31

Показать вопросы с тегом