Сырым мясом/морепродуктами за пиво в бутылках

Другой наш шеф-повар считает, что это хорошо для хранения сырого мяса/морепродуктов на стойку в наша прогулка в охладитель, который находится выше, где мы храним в бутылках и консервированные напитки. Я не согласен, но он считает, что напитки должны быть "запечатаны" и не касаются безопасности пищевых продуктов.

+144
Ice Shaker 26 янв. 2016 г., 1:32:02
28 ответов

Ответ: ничего, кроме мяса. Остальное-дело вкуса.

Позвольте мне дать несколько советов. Если вы хотите остановиться близко к meaty идея, вы могли бы использовать чеснок, шалфей, розмарин и тмин (тмин хорошо сочетается с сквош, бесчисленные рецепты и культур делают эту комбинацию). Я бы поставил в некоторых орехах, а также, желательно pistacchios. Ничего, кроме арахиса.

Или можно пойти другим путем и использовать шпинат или капуста. Или, возможно, пюре из цветной капусты.

+995
mirkhosro 03 февр. '09 в 4:24

Так вот, я работала с тайского карри до и пересмотрел свой пост про "Когда предпочитают йогурт, сливки и кокосовое молоко в индийское вегетарианское блюдо, чтобы сделать его нежным?" но эти, похоже, касается ингредиентов, не способами приготовления.

При работе с тайским карри, лучший способ сохранить молоко от щипцов, когда его готовят с карри паста для нагрева отделена кокосовый крем, как вы бы с маслом, а потом приготовить карри пасту в крем до темно-смазка линии образуют в смеси. Я не уверен, что этот процесс называется официально (любая помощь будет оценили), но, кажется, для того чтобы скрепить паста карри жир крем и избавит блюдо, а также позволяет в более тонкой части кокосового молока смешать гладко без какого-либо разделения.

Теперь, когда я объяснил метод, я уже привык, мне было интересно, как можно приготовить традиционный индийский карри в подобном способе. Я вижу, как крем может быть приготовлен таким же образом, но разве это справедливо с йогуртом? Я читала, что цельное молоко йогурт обычно используется в индийской кухне, и, возможно, имеет соответствующее содержание жира для приготовления карри с подобной консистенции. Любое понимание будет высоко оценили.

+963
Mark Birger 1 нояб. 2011 г., 20:00:48

Единственная цель подключить газовую плиту для электрозажигание на работу. Это неправильно для вас, но это не проблема безопасности. Выход газа регулируется поворотом ручки включения и выключения. Можно успешно и безопасно использовать газовые горелки, освещение их с матча.

+908
user74470 12 сент. 2014 г., 15:23:25

Искать пюре в разделе Детское питание.

+880
Victor Morataya 25 сент. 2013 г., 10:48:37

Я хочу сделать Доктор Пеппер глазированный окорок, который призывает к ананасового сока. К сожалению, у моего ребенка аллергия на ананас. Что я могу использовать, чтобы заменить ананасовый сок и кусочки ананаса на хамон?

+843
MyLife 20 янв. 2013 г., 21:47:50

Я был кипящей мыльной водой (чтобы помочь очистить его) в моей Марты Стюарт кастрюле, и я забыл об этом. Кажется, довольно сильно обгорели. Он может быть очищен и спасен, и он направился на помойку? Спасибо за Ваш вклад.

+803
Kathi English 21 авг. 2012 г., 20:43:53

Курица, естественно, содержит много воды, он также поглощает некоторые из процесса очистки (до 8, как сообщается,%). Некоторые производители также "сушильный" сырой курятины с рассолом для увеличения вкуса и, конечно, вес и, следовательно, прибыль.

Процесс заморозки могут повредить клетки в мясе, так как вода расширяется, поэтому, когда цыпленок разморожен часть этой воды или смеси белка будет бежать от этих повреждать клетки. При приготовлении пищи вы можете ознакомиться в этом как белая грязь, образуя на сковородке.

Он может чувствовать себя довольно скользкий после размораживания, но это всего лишь сырой "соки" выходит. Я покупаю курицу в натуральном и вакуумная печать/заморозить его в размерах порций. Хорошее качество мяса и сушки курицу перед замораживанием может помочь. Флэш-замораживание является предпочтительным, но это не практично в быту.

Я считаю, что безопасность пищевых продуктов от сюда, но это не должно быть проблемой, если вы соблюдаете все рекомендации по температуре хранения и времени.

+755
Diego De Biagi Viana 26 нояб. 2013 г., 0:03:18

Вы можете "почти" заменить зеленый лук на смесь репчатого лука и лука-порея. Половина и половина, как правило, хорошо, если ваш лук не ароматизированный.

+706
bkp 1 мар. 2017 г., 3:14:54

Даг имеет право идея, но печи ловушка влаги, повышая влажность воздуха вокруг пищи, снижая КПД печи в сушильной машине.

Подробные сведения о физика для сушки пищевых продуктов, я нашел следующие полезные: http://www.nzifst.org.nz/unitoperations/drying1.htm

Некоторые из этих идей, я бы предложил поместить манго в сухом проветриваемом помещении, с какой-то источник тепла применяется (не обязательно много). Сочетание сухого воздуха и тепла будет скорость испарения.

+702
Alexander Kuznetsov 14 авг. 2010 г., 2:49:50

Если эффективные Вы имеете в виду какой напиток является более трепетное, затем добавить цедру лимона, не имеет большого значения. Я думаю, что это зависит от личного вкуса.

Я привык добавлять цедру лимона в некоторых рецептах, чтобы добавить другой вкус мяса; я не добавляю в напитки. Если мне придется выбирать, я предпочитаю добавлять лимонный сок в напитки.

+687
Arne Wolframm 18 апр. 2014 г., 22:00:32

Это зависит от ваших ингредиентов, как вы намекаю, сахар может помочь сбалансировать некоторые ароматы. Например, половина чайной ложки сахара могут помочь нейтрализовать кислотность консервов (измельченный) помидоры, если вы используете их в карри.

+636
pommy 5 июл. 2015 г., 3:57:30

Я делала черный чеснок в рисоварка успешно, обернув пучок зубчика два раза с фольгой, я также закройте вентиль на плите и положите немного рад, что обернуть вокруг крышки, шахты займет около 14 дней, чтобы получить черный, но по-прежнему очень влажный, поэтому я просто разворачиваю и оставлять в скороварке распечатал, пока они немного подсохнут

+634
prrg 9 июл. 2015 г., 0:07:42

Положить грудки между бумагой для выпечки, раскатать как тесто скалкой. Если у вас есть какие-либо специи/зелень/соль/перец добавить можно посыпать после середины прокатки, так как это будет толкать их внутрь мяса.

+633
Jonathan Muse 4 окт. 2017 г., 18:12:46

У меня очень простой слайсер мандолина. Лезвие не является съемной. Очень трудно убрать, даже замачивания, бегая по посудомоечной машине на верхней полке. Не могу даже зубочистку между лезвием и пластиковой рамкой. Помочь.

+631
bird1e 23 сент. 2019 г., 14:35:28

Я знаю, что ты должен приготовить ассорти из говядины Чак при низкой температуре, пока они не достигнут достаточно высокий внутренний темп для коллаген для плавления, поэтому один и тот же метод не будет работать на стейки, что не хватает коллагена.

Но почему низкотемпературная часть? Если цель состоит в том, чтобы расплавить коллаген, не мог это сделать так же легко, при более высокой темп?

Также: если есть что-то особенное приготовление мяса на более высокий темп, независимо от внутренней температуре оно заканчивается, это значит, что вы должны быть осторожны, когда жгучая мясо перед тушением?

Я всегда думал, что жесткость кусок мяса зависит от его внутренней температуре, но вроде как по температуре 200F тушеный цыпленок на вкус отличается от температуре 200F опытно-жареный пережаренный стейк Чак.

+625
TQ1000 22 окт. 2010 г., 9:32:28

Мы должны знать, где вы живете и что вы можете достать в последнюю минуту.

Я бы сказал, что если ты живешь в 45° от экватора, или к югу от него - т. е. это скорее всего будет тепло, даже если на самом деле не солнечный, вы могли бы уйти с некоторых быстрые последнюю минуту обрезь - листочек остролиста, пряничный олень... все, что вы можете найти в местном супермаркете.

Если вы живете к северу от того, где люди не считают снег в Рождество, чтобы быть вне сферы возможности (даже если это только на самом деле происходит раз в десятилетие) я думаю, что вы, возможно, ошибаетесь, слово "консервативный" для "традиционной" и тяжелая борьба, которая мне кажется может быть вылечена только путем превращения вашего лингвини в стартовый & настройка что-нибудь хотя бы росток, моркови и надеюсь, что-нибудь вроде картофеля рядом с ним на главной.

На худой конец, захватить кусочек грудки индейки и превратить его в Турции и лингвини морепродуктов.

+623
Azrod Gaming 27 дек. 2012 г., 13:31:47

У меня в KitchenAid профессиональный миксер, который делает медленный щелчок. Он становится все быстрее, как мне поднять скорость. Я впервые заметил это после замены очищенный червь последователь передач. Похоже, он идет от двигателя. Я проверил/почистил и заново смазал все остальные шестерни в несколько раз, и я уверен, что они все правильно работает. Все выглядит нормально. Насколько я могу судить. Это не огромные щелкающие звуки, но звучит почти как вентилятор что-то задеть, как она идет вокруг. Это то, что я должен беспокоиться? Если я должен беспокоиться об этом, как я могу исправить это?

+574
YQR Lynn 8 июл. 2012 г., 13:17:37

Ответ не использовать электрическую печь. Я учитель еда и у нас есть как газовые, так и электрические печи в моем классе. Все торты были сделаны с одних и тех же ингредиентов, которые пекли в электрической печи пахло в яйце, а в газовой духовке выпечка не. У меня была такая же проблема дома, когда у меня была электрическая духовка. Переключился на газ и проблема исчезла :)

+570
loloca 5 авг. 2011 г., 10:00:01

Вот что я уже понял, хлеб должен быть забит так, что есть четкий путь для карманы газа, который будет расширяться при нагревании, если нет озвучивания газов лопнет от, казалось бы, случайном месте, который может пропустить до как она выглядит, почему это не случиться с рецептами такой

https://www.youtube.com/watch?v=luqevMbco8Y

или это https://www.youtube.com/watch?v=VrUdtzXquWk

Я думаю, что я могу видеть, где газы прорываются на стороне, но почему они не забьют на это

+436
user3323477 12 янв. 2013 г., 5:33:39

Вы не можете сделать химия на кухне без измерения. Большинство "нас меры" включают в себя измерения 1/4 чайной ложки, а в некоторых-1/8 чайной ложки.

На грубых быстрый взгляд из вашего списка, я бы сказал, что 1/2 литра миндального молока плюс 17-25 ФЛ мл яйца (зависит от размера яиц) больше нравится 3 стакана сахара для надежного замороженные текстуры десерта.

Я предпочитаю текст на видео; Видео легко найти, если вы предпочитаете это. Алтон Браун "маслобойки, детка, маслобойка" эпизоды хорошо кушает - это замороженный десерт экспериментов праймер.

http://www.goodeatsfanpage.com/season1/churn/churntranscript.htm

http://www.goodeatsfanpage.com/season9/ice_cream/churn_baby_churn_ii.htm

+419
XY6 7 авг. 2019 г., 8:10:28

абсолютно вяленые томаты (Южная Италия, если их можно найти) - у них вкус, текстуру и хрустящести (после перемешивают в сковороду с Эво, измельченного чеснока и перца чили) - нужно немного сжечь их (как без овощей делаю с беконом) и, кроме того, в соус нарезанный тофу с соевым молоком, немного соевых сливок и куркумы или шафрана, если вы предпочитаете. присоединиться после вялеными помидорами и перемешать спагетти или пенне в соус. Хороший окроплением свежемолотый перец и готово! Внешний вид будет такой же, как карбонара "жестокий", а также на вкус поразительно похожи! - Примечание: помидоры нарезать соломкой или брусочками, как они делают с беконом! :-)Аннулла изменений

+387
Ghyphted Hippie 30 сент. 2016 г., 19:14:00

У меня есть сахарная вата машина, но я борюсь, чтобы получить нить все вместе. Он просто летает и нагадит чаши.

Это выглядит так:

enter image description here

Что является хорошей техникой для изготовления палочку сахарную вату?

+249
LuckyTundraDragn 3 дек. 2010 г., 19:22:28

Я делаю кимчи на местном фермерском рынке и имеют хорошую следующим. Я сделал ровно год назад в пакет и хранится в холодильнике. Я просто продал годовалый партии, и это было восхитительно. Вкус был более мягкий и чуть более сложными. Это нормально. Они не была открыта, однако. Я слышал отличную 3-летний кимчи, неоткрытый и храниться в прохладном месте. Я обычно продать шахта через пару недель брожения (одна неделя сброженных нагревшиеся после охлаждения). Лучше держать его в большой контейнер он сделан. Я пытался ошеломить его во время брожения и это было слишком грязно. Даже с крышками на свободе мне пришлось отрыгнуть их каждый день, поэтому они не источают над верхушками!Заквашивать в 5 галлонов ведро работает лучше для меня, затем положить в банки.

+188
ndsvw 1 мар. 2012 г., 1:05:49

Купила дочке в "коммерческих" маленькая фритюрница с корзиной и она пытается ее прекрасном делая из них; однако, независимо от того, какой рецепт она используется, пирожное тесто опустится на дно фритюрницы и палочки в корзину, какие-либо предложения?

+143
olga Boltenkova 23 окт. 2013 г., 19:07:59

Обжарить хлеб. Они часто подаются в качестве тако с несладкими начинками. Сладкие начинки, как сливочное масло, мед или корицу и общие.

Они также похожи на печенюшками.

Насколько я могу судить, эти булочки только возле Юта, США. Я не смог выяснить, почему. Некоторые думаю, что это связано с рестораном sconecutter.

Везде в мире булочки печеньки-пирожные.

+140
Egon TekNatur 17 февр. 2019 г., 10:44:49

Термодинамика указывает на передачи тепла через контакт (проводимость) является наиболее значимым способом передачи тепла. Скорость нагрева за счет теплопроводности является коэффициент типа материала и толщины материала. Закон термодинамики относится к "вбок" распределения, а также путем нагревания.

Так давайте возьмем крайний случай: начиная от комнатной температуры, с 50% поверхности покрыто печенья, бы тонкий медный противень передавать больше энергии (тепла) в нижней части печенья, чем толстые силиконовые лоток для определенного периода времени?

Да

Медная кастрюля будет передавать печей энергии в нижней части печенья значительно быстрее, чем силикон было бы как минимум из-за 100 кратную разницу в теплопроводности. Теплопроводность меди 385 (Вт/м К) по сравнению с силиконовой Резин - в лучшем случае 2,5 (Вт/м к)

Таким образом, главное в приготовлении опыт-это скорость перемещения тепла как через кастрюлю.

Примечание

  • в этом примере верхняя поверхность сковороды также сбора тепловой энергии
  • хотя обе кастрюли в конечном итоге достичь той же равновесной температуры в духовке, в любой момент времени до устойчивого состояния достигается в тесто (и последующих печенье - пальчики оближешь!) будет жарче быстрее на медной сковороде.
  • это может вызвать острые вопросы, если дно печенья слишком много тепловой энергии по сравнению с остальными печенья, который нагревается посредством конвекции и кондукции в тесте (опять же низкая теплопроводность меди против)
  • в то время как различные противень поведения, безусловно, возможно, по закону физики, я не знаю, если рецензент является достоверной
  • некоторые Google ищет выше материала, но в целом показатели теплоотдачи - Физика классе дает синопсис
+50
Michael Stone 22 янв. 2019 г., 9:23:46

Мои знания сыроварения очень не хватает, но то, что определяет, как жесткий или мягкий заключительный сырный продукт, когда сделать свой собственный сыр?

+48
Douglas Dollars 21 июл. 2018 г., 17:43:38

Вопрос с сухим мясом является то, что соки бежали, и потому что есть меньше соков в белое мясо, чтобы начать с, это означает, что она будет сухой на вкус, я удивлен, что никто не упомянул самое очевидное решение, которое является зажарить курицу целиком в специальном пакете для запекания (доступно во всех супермаркетах). Таким образом все соки оказались в ловушке, и как они вытекают из курицы во время готовки постоянно поливать всю курицу, а оставшиеся в мешке. Не забудьте плотно закрыть мешок и сделать с полдюжины маленьких отверстий в верхней части мешка, чтобы разрешить сброс давления во время приготовления. В конце приготовления у вас есть все акции, чтобы сделать подливку. Однако будьте готовы, что когда вы откроете сумку в конце, выходящий пар горячий. Достаточно ошпарить плохо себя. В соответствии с другими методами приготовления пищи, разрешить курица, чтобы постоять в течение 15 до 20 минут, тем самым позволяя оставшиеся соки текут через курицу. Чтобы сделать еще сочнее белое мясо, прежде чем поместить курицу в пакетик, осторожно отделите кожу от грудки (стараясь не порвать кожу) и аккуратно пальцами немного масла втирать в плоть. Это придаст белому мясу, что вкусный сливочный вкус.

+14
Ted Carroll 10 мар. 2016 г., 10:01:45

Показать вопросы с тегом