Что можно использовать в качестве обертки с минимальными вкус?

Я создаю рецепт, который по существу является участок утка.

У меня проблема-как сделать участок.

Тесто фило работали, но слишком сухой.

Я тут читаю Джорджио Локателли идея по использованию очень тонких картофельных листах, где крахмал поможет его склеить, но я не могу получить эту работу (может быть я неправильно картофеля, я не знаю, я не могу создать посылку, он работал только в качестве "корзины" без крышки).

Картофеля было бы здорово, потому что это не очень мощный вкус и не было бы пересилила медом утка.

Так, фило был слишком сухой. Картофель, возможно, работал, но я не мог заставить его работать и, конечно, сало-это очевидно, но вкус будет слишком по включению.

Итак, что еще можно использовать для создания участков вокруг еды?

+561
Reverb 14 мар. 2019 г., 8:15:26
22 ответов

Основным фасоль мясо перец выглядит следующим образом

Браун чеснок + лук + мясной фарш (любой) + отварная фасоль + томатный соус + специи (например, перец чили порошок и т. д.).

Теперь я хочу знать, если есть другой соус, который можно заменить на томатный соус, если мне надоест. Мне нужно что-то подходящее для студентов и работающих специалистов, которые не имеют времени, чтобы "сделать свой собственный специальный соус". Но томатный соус только кажется, чтобы быть хорошим сочетанием жидкость + загуститель, что я не знаю, что может быть его равным.

К сожалению, если теги не точный, я не знаю, что было бы уместно.

+979
deGoot 03 февр. '09 в 4:24

Холодной расстойки не необязательный шаг здесь. Ваших вариантов довольно много, чтобы следовать этому рецепту, или если вы действительно не хотите оставить в холодильнике на ночь, найдите другой рецепт.

Если вы будете придерживаться этого расстойки шаг, но это делать не при комнатной температуре, все будет: вы, вероятно, слишком много дрожжей, и вы, вероятно, в конечном итоге overproofing даже если вы попробовать сократить это время до нормального роста комнатной температуре время. Overproofing как правило, приводит к расширению газа подавляющим структура клейковины и выдува, поэтому хлеб рухнет. Я думаю, что это то, что вы сделали.

Если вы пропустите эту расстойки шага, то вы будете иметь underproofed. Это также приводит к более свернутом результате, ведь глютен еще не достаточно окрепла, поэтому вместо того, чтобы тянуться это просто слезы, а вместе с тем, недостаточно выпущен газ, так что там просто не так много, объем работы.

Есть некоторые действительно большие подробными описаниями и фотографиями примеров под - и над-правописание в этот серьезный ест статьи по устранению неполадок плохой хлеб.

Вы, вероятно, может адаптироваться путем уменьшения дрожжей и найти нужное количество времени восхождения на комнатной температуре первое доказательство, но вы будете тратить меньше времени на эксперименты, если вы просто найти новый надежный рецепт вместо того, чтобы изменить это.

+910
Christic Prout 13 мая 2013 г., 23:53:23

Я нашел этот вопрос особенно сложно обеспечить полный и конкретный ответ на ваш вопрос. Хотя через напряженных исследований я, наконец, смог найти книгу, которая описывает всякие Нью-Эйдж пищевых процессов и систем, используемые для измерения таких методов, таких как обжиг профилей, которые также включены в эту книгу, хотя большинство методов применяются в клинических условиях с дорогим оборудованием.

Текст книги-это также довольно дорого, хотя выглядит очень интересно, его называют: новые технологии для пищевой и перерабатывающей сайте предоставлены позволяет приобрести отдельные главы из книги в виде PDF.

Учебник Под редакцией: да-Вэнь Солнца. кто является профессор питания и био-инженерных систем (персональный стул), в Национальном университете Ирландии - городе Дублин, район (Университетский колледж Дублина) также Директор пищевыми продуктами охлаждения и компьютеризированная Технология продуктов питания (FRCFT), Национальный университет Ирландии - Дублин

Я надеюсь, что это полезно

+906
BaxBoss 2 июл. 2014 г., 11:41:12

Мой опрыскиватель не забивает. Я положил сушеные травы и перец в небольшой сыр узелок. Никакого мусора от специй и ароматического масла с каждым спрей. Я тоже чисто мое подразделение с недорогим алкоголем, такие как ром или водка, каждые 6 недель. Я держаться подальше от воды, для очистки, он стремится испортить масло за короткий промежуток времени.

+849
Mohamed Zayed 27 июл. 2018 г., 18:01:34

Я столкнулся несколько рецептов, которые просят за "всплеск" воды, соевый соус, etc. Сколько стоит "плеснуть"? Я предполагаю, что если это что-то более конкретное, как 1/4 стакана, они бы так и сказал. Так как это "всплеск", я просто налил немного (1/2 чашки) воды в чашку кофе и сразу разливают по сковороде, хотя, мой контроль не настолько хорошо, чтобы я скорее закончил лить 1/4-1/3 стакана.

Все еще пробовали ок, но мне просто любопытно, что такое "всплеск" является.

+849
user3301209 10 февр. 2016 г., 23:28:25

Я не думаю, что они поймали здесь на всех, профессиональная кухня или любитель. Ближайший вещь, которую вы получаете здесь-это срез мяса на Делис, который отметил ЦУР.

+845
Art Courter 11 сент. 2018 г., 1:59:45

Вы не видели много вощеная сыра, или вы видели только несколько специфические. Я могу легко найти (и достаточно часто) зеленый, черный, и желтый, хотя желтый в некоторых случаях является более четкой воска. Возможны другие цвета, хотя выбор может быть несколько ограничен, имея сыром воск не токсичен (обычно считается хорошей идеей.)

Один поставщик имеет красный, прозрачный, желтый, фиолетовый и черный (не зеленый ли.) Вот фиолетовый.

Это также может быть региональной вещь - если бы все люди, которые покупают сыр в вашем регионе ожидают красного воска и, скорее всего, купить сыр воском, что цвет, вы увидите больше, как поставщики будут учиться выбрать из красного воска, при поставке этого региона. Purple cheese wax

+820
Zucky Days 24 июн. 2016 г., 6:11:27

Есть множество причин, я могу себе представить:

  • Они более тонкие, чем большинство других фруктов, поэтому доставка без повреждения тяжелее. Потери из-за дробления ожидается.
  • Они портятся быстро, что может ограничить пространство, они могут быть доставлены и способа доставки (самолеты стоят дороже, чем грузовики), но и дает существенно меньший срок годности в магазинах - имеется в магазинах нужно взимать дополнительную плату за то, что они продают, потому что они должны отбросить все, что начинает гнить.
  • Они сложнее выбрать, потому что они крошечные и (часто) защищены шипами, так что стоимость производства выше.
  • Они в дополнительной упаковке... яблоки насыпью в гигантские ящики, ягоды, как правило, в небольшие пластиковые контейнеры, которые добавляют стоимость накладных расходов.
+806
delencey 26 янв. 2015 г., 8:54:28

Вы не обратите внимание, какой вы хотели бы использовать. Майда и Атта изготовлены из пшеницы. Майда производится только из эндосперма (крупные, крахмалистые части ядра пшеницы), в то время как Атта изготавливается из цельного зерна, включая отруби. Оба супер-изысканный, хотя, так что вы, возможно, захотите, чтобы добавить пару столовых ложек мелко измельченных сухих хлебных крошек, муки, чтобы придать ей зерна (текстура); таким образом, она не будет так подвержен впитывая ваши растительное масло и переворачивая котлеты сырыми.

+780
nad565 3 авг. 2017 г., 18:04:09

Я обычно пеку мой чизкейк,1-й на 175 градусов по Цельсию в течение 10-12 минут,чем при 100 градусах Цельсия в течение 30 минут.Я использую лоток с водой ..внутри печи,пар от него позволяет равномерно выпекать торт.После того, как закончилось время,я оставляю их в духовке, чтобы охладить вниз.Я хотел попробовать что-то другое вместо того, что шоколад с маслом,может, белый шоколад ганаш или темные. В вашем случае я бы покрыли трещины с прослойкой из малины или лесных ягод желе..проблема решена ;)

cheesecake

+759
konstantin7771 18 нояб. 2017 г., 22:04:28

Я не буду утверждать, что это универсал, и я бы не попробовать его с капота скотч или жгучий перец, но это то, что я делаю с poblanos, seranos, халапеньо, и тому подобное:

  • Относиться к ним, как и любой другой овощ, когда вы подготовьте, используя хорошие навыки нож, хорошо заточенный нож—хорошие навыки минимизировать сколько вы в любом случае трогать.
  • Не трогайте глаза или лицо или ничего вы не должны.
  • Когда вы закончите, мойте руки в мыльной воды.

Вот как я бы порезать небольшими кубиками халапеньо (я люблю красные лучше) или аналогичный небольшой перец. Для этого, я хотел бы использовать нож для очистки овощей. Для большего перец, как поблано, я хотел бы использовать нож шеф-повара или santuko:

  1. Отрежьте конец штока так только мясистая часть перца не остается. Это будет маленький конус. При необходимости, вырезать ничтожная часть наконечника, чтобы сделать его легче отделить мякоть, но это абсолютно не требуется.
  2. Вырезать щель в сторону перец по плоти и в полость... потом... продолжая то же движение...
  3. ... поворачиваем нож параллельно плоти, и бежать по краю лезвия вокруг внутренней части ног до головы, так что вы в основном шелушение кожи из сердцевины семена и мембраны. Это гораздо легче сделать, чем описать в тексте.
  4. Откажитесь от семян и мембран.
  5. Раскатать перцем, кожей вверх, и придавить мякоть перца, так что это как лист бумаги. Она может расколоться немного, когда вы делаете это, это нормально. Легче всего выровнять с внешним видом, но легче всего вырезать с внешней стороны кожи перед разделочной доске.
  6. Переверните лист перец, так это кожей вниз. Нарезать его длинными, тонкими полосками—соломкой.
  7. Крест-нарезать соломкой на кубики.

Если вы хотите жарче продукта, и более простые, с небольшим перцем, можно просто:

  1. Срез стебля конца.
  2. Нарезать оставшийся перец в кружки или монеты, тонко.

Если вы хотите очень горячий кости, то вы можете:

  1. Накапливать монеты, и ЧОП через них несколько раз в стандартном покачивание нож шеф-повара.
+743
Alarik 16 авг. 2018 г., 10:43:00

Интересно, что это ваш опыт, так как "общеизвестно" - это белый перец мягче, чем черный. Белый перец-это высушенные зрелые плоды перца Пайпер nigrum, а черный-это незрелые, консервированные и сушеные фрукты. Черный обычно жарче, чем белый, но как правило они считаются взаимозаменяемыми, причем белый используется в соусы и в блюда крем для лучший взгляд (без черных пятнышек).

Поскольку этот перец настолько сильна, почему-то, я бы посоветовал, что вы только использовать его в блюдах, которые полагаются на аромат перца в ущерб другим, скажем перченый стейк, или перечница, или соль и перец гребешки.

Кроме этого, вы можете сократить сумму или теперь растереть его и дайте ему сидеть на некоторое время...перец имеет сильный, лучший аромат, когда свежемолотый; он убивает меня, чтобы предположить, что, но я пытаюсь ответить на ваш вопрос.

Если бы это было мое, я бы попытаться выяснить, блюдо, что этот перец действительно улучшить, как я предложил.

+705
Wendell Holmes 26 февр. 2013 г., 22:23:56

Я предпочитаю "один раз переверните". Предполагая, что у вас жара...

  • положить их на гриле или на сковороде
  • как только они все на жару, дал каждому немного подтолкнуть, чтобы убедиться, что она не застряла
  • закончить возиться с приправами или выпить пива или чего еще в течение 3-5 минут
  • перевернуть котлеты и дать им те же "отклеивании" подтолкнуть как и раньше и подождите еще 3-5 минут
  • сделать булочки поджаренные
  • служат и едят

Я думаю, что мясо сделано-Несс способ я слышал, чтобы сравнить его с каждого "уха" (редкая), "щека", "кожи", и "кончик носа" (ну или средне), переходя от наименее к наиболее сделано. Чем больше фирма мясо, тем более сделать это.

или вы можете делать то, что мама делает, и достать оттуда нож и отрезать в один из бургеров и посмотреть, как розовый внутри.

+584
gavenkoa 22 мар. 2010 г., 17:37:22

Так у меня есть метод, который я придумала, но он очень трудоемкий и подходит лишь для небольших партий. С что сказал, Здесь вы идете. Кроме того, шаги будут немного, поэтому убедитесь, что вы полностью прочитали.

Чтобы создать заполненные картофелем фри:

Во-первых, вы должны сократить ваши картофель в немного больше картошки, чем обычно. Вы ищете около 1/2 до 2/3 дюйма с каждой стороны. Вам нужно разогреть жир до 275. Как только ваша смазка разогретой, parcook картофель-фри. Они должны быть приготовлены, но не гремели и не подрумянится. Уложить картофель в один слой на противень и поместить в холодильник. Готовить укол. Я использовала сметану, но вы можете добавить все, что вы хотите. (Я разбавлять сметану с небольшим количеством молока до консистенции, что я хотела) загрузить инъекций в шприц и впрысните в уже охлажденную, но не холодную картошку. Не колоться или вы будете разрушить фри влево и вправо. Впрыснуть полностью запустив иглу, а потом медленно, медленно разворачивая начинкой. Как вы вводите, кладут на сковороду в морозилку. Это важно, потому что вы должны получить фри замороженный как можно быстрее.

Пока вы ждете, подготовить приправленной муке. Я пробовал некоторые с мукой и картошкой, как правило, теряют начинку. Ваш собираетесь работать картошку небольшими партиями. Важно, что картошку будут заморожены до конца, если они вам не потеряют своего наполнения. Бросьте горсть картошки в муку и тщательно пальто. Кроме того, вы можете пальто фри в яичный желток, затем муку, но результаты были слишком далеко от традиционной картошки фри для меня. Бросить картошку в 375 градусов масле до фри-коричневого цвета и хрустящей снаружи. Нужно внимательно следить и, как только они всплывут считать до десяти, затем удалить. Вы не можете более их готовить или у вас не останется никаких наполнения.

Пару дополнений: Я не знаю, как начинка, преимущественно воды будет работать в эти, но я себе очень плохо, учитывая, как картошку приготовить.

Ваш отверстие в картофеле только собирается быть запечатаны с мукой, так что вы можете увидеть некоторые утечки. Я не мог понять, как это обойти.

Вы получаете выгоду от замерзания с гораздо улучшенной текстуры укусить за мой нормальный Малек преп.

Конечный результат обладает высокой вау-фактор, и было довольно вкусно. Я не уверена, что результат стоит затраченных усилий, но я думаю, если вы попробуете высоким вкусом начинки, он будет идти долгий путь, чтобы сделать это стоит.

+566
analitic 28 апр. 2017 г., 21:29:51

Почему некоторые продукты с пометкой "только на верхней полке", потому что многие посудомоечные машины имеют нагревательный элемент, расположенный в нижней части салона, в непосредственной близости к нижней полке. Он выглядит и действует так же, как нагревательный элемент в электрической духовке.

Как правило, это обогреватель поставляется в течение заключительного цикла полоскания, чтобы повысить температуру воды. Он также приходит во время сухого цикла, Чтобы "испечь" посуда сухая. Поэтому предметы, расположенные на нижней полке будет подвергаться более интенсивной тепла, чем на верхней полке, поэтому вещи, сделанные из пластика может расплавиться или деформироваться.

Вероятно, ваша посудомоечная машина имеет опции для "повышения температуры" и "сухой обогрев". Если вы включите оба, нагревательный элемент, скорее всего, не пойдем. Кроме того, постарайтесь разместить контейнер в центре нижней части шкафа, таким образом, чтобы он как можно дальше от нагревательного элемента. Если вы используете сухой обогрев, принять его, до этого цикл начинается, и/или проверить на нем во время сухого цикла

+545
Javier Lavicka 7 июн. 2011 г., 23:55:18

Да, в принципе ничего варили продлится по крайней мере несколько дней в холодильнике.

Если вы хотите, чтобы безопасно держать его подольше, вы можете заморозить его. Наверное, лучше не пытаться перерабатывать банки, хотя, поскольку вы не знаете точно, сколько воды есть (и сколько кислоты и сахар вылез), так что если вам не повезло, это может нарушить рецепт достаточно, чтобы сделать их небезопасными.

+500
Ghazi Khan 24 мар. 2017 г., 14:41:30

Другое решение Для что-то вроде котлеты, колбаса и др. чтобы заморозить их сначала и затем вакуумное уплотнение их, когда они твердые и приятные. В этот момент они будут поддерживать свою форму в процессе уплотнения и могут быть легко отделены, когда вы должны открыть пакет и размораживать некоторые. После того как вы открыть сумку и вынуть немного, вы должны быть в состоянии повторно запечатать его, если поместить их перпендикулярно к продольной оси мешка (или, если вы изначально достаточно оставить дополнительную комнату для повторного запечатывания, когда они изначально упакован).

+362
Ken Mais 29 апр. 2015 г., 8:33:00

Специи не плавятся. Помидор не надо. Можно съесть равнина, приготовленные макароны (разделся), однако, как минимум, вы, вероятно, хотите толстый, чтобы носить аромат трав, пряностей, и/или другие ингредиенты, и смазать пастой. Паста с чесноком и маслом-это просто две ингредиент приправы, например. Есть несколько минималистский приправы в итальянской кухне. Я могу придумать с верхней части моей головы, которые не начинаются с какой-нибудь жир. За ваш результат, я бы нагреть специи в небольшом количестве масла, добавить почти готовые макароны с чуть-чуть воды, перемешайте, чтобы эмульгировать, затем бросить в травы.

+287
ICE3X 8 янв. 2010 г., 19:38:46

Так что достаточно найти на товаре (этикетке или другое), что делает его по-настоящему органическим (регулируется по оценке USDA). Это "органическое" само по себе означает это и запрещается поставить это слово на любой продукт, который не является органическим?

+145
Motion 26 дек. 2010 г., 3:46:04

Пару возможных решений:

  1. Выбросить его и начать все сначала, покупая лучшую разделочную доску или получения недревесной вариант, который проще в использовании, более чистых и "дружественных нож". Если вы хотите деревянную разделочную доску, убедитесь, что она сделана из нескольких частей склеенных между собой, и каждая часть "прямослойная". (Зерно каждой части почти прямой и перпендикулярно режущей поверхности.)
  2. Возьмите его в рабочую мастерскую и выстрогал его вниз, так что снова плоский. В зависимости от того, как перекосило его, и оригинальный толщина доски, это может быть не выполнимо.
  3. Если вы настаиваете на том, чтобы расплющить себе удачи. Я сделал много дерева и был мой опыт, что как только дерево деформируется, если его достаточно толстым, чтобы плоскости его и до сих пор держат полезная толщина, тебе не повезло. Вы боретесь мать-природа и естественные склонности древесины хотеть следовать ее картиной зерна.
+112
The Kraken 9 дек. 2015 г., 9:22:11

Эта печь не иметь любую форму вентиляции/ циркуляции воздуха. При приготовлении поставить поддон с водой на дне (или жаропрочную миску).

Поставил поднос с тесто в середину и использовать как обогреватели. В такой печи обычно я готовлю холодного теста, поэтому время приготовления составляет +10% от нормального времени.

Вы можете экспериментировать и после того, как Время приготовления не открывать духовку и оставить печенье за 5 минут "остыть".

+100
Ionut Sbirnac 9 авг. 2016 г., 1:43:13

Взято из кофе арабский способ, в Даллах:

Прежде чем приступать к приготовлению кофе, необходимо решить, насколько сильна (или слабый) вам нравится его вкус. Ниже является свидетельством того, как датчик это при создании нашего кофе:

  • 1/2 столовая ложка на стакан 250 мл = слабый ароматный кофе
  • 1 навороченное столовая ложка на стакан 250 мл = средний ароматного кофе
  • 2 навороченные столовые ложки на стакан 250мл = ароматного крепкого кофе.

Если у вас есть количествах приложу, это на С сделать. В использовании в Даллах с нашим кофе, рекомендуется использовать следующие приготовление метод:

Заполнить Даллах с количеством воды, которую вы хотите, и поместить его на средний огонь на плиту как только вода закипит, убрать Даллах от огня и дайте ему остыть в течение всего 30 секунд, Далее добавьте желаемое количество кофе на воде в Даллах и хорошо перемешайте, положите Даллах обратно на плиту (но на медленном огне) в течение 2 минут и, осторожно, время от времени помешивая. Разрешить только кофе варите на медленном огне. Если это грозит отварить просто удалить Даллах от жары (не позвольте ему кипеть, так как это позволит сжечь кофе) после 2 минут прошло, а кофе достигла кипения, выключить тепло и служить.

Зайдя на ваш первый вопрос, Можно ли приготовить кофе: прежде всего, если они его предоставят с небольшой чашки, то я уверен, он может быть использован, чтобы сделать кофе и выпить его. Пытаюсь быть более научным, при максимальной мощности кухне огонь достигнет более или менее 1500°С. Вы должны попробовать, чтобы понять, какой камень является вашим даллах, а потом посмотри на ее температуру плавления. Она должна быть больше, чем 800°С.

Но по моему личному мнению , если вы положите ее на очень слабом огне (т. е. гораздо меньше, чем 1500°C) он выживет (это только мое мнение, я не уверен!).

+24
Matej Cibic 9 авг. 2017 г., 21:43:57

Показать вопросы с тегом