тилапию можно заменить лосось в рецепты и хорошим вкусом?

У меня есть несколько рецептов для семги, и полный морозильник тилапии. Я могу просто использовать тилапию вместо лосося? Это для таких вещей, как "лосось и розмарином", и "пашот лосося с огуречным соусом из укропа", например. Я знаю, что рыбе не все равно, но хотелось бы их опробовать без того, чтобы получить больше рыбы, когда я так много. Так что я могу просто изменить его, или это не так?

+704
Kyle McCormick 28 апр. 2013 г., 17:43:39
26 ответов

Я попытался сделать торт в эти выходные.

Рецепты, которые я посмотрел, были очень похожи, в основном тесто для оладьев, которое во фритюре. Я использовала этот рецепт: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/funnel-cakes-recipe-1947494

Вместо пшеничной муки я использовала пшеничную.

Я ожидал, что поток кляре жарить в массу хрустящие змей, как я узнаю муравейник будет. Вместо этого, когда тесто было в масле в масло, оно раскололось на миллион крошечных капель. В результате был больше похож на рассыпчатый рис, чем кусочек торта.

Я попробовала масляный радиатор на 300Ф и горячее масло на 365F. Я попытался моросил по толще или тоньше отверстия. Я старался больше поток и меньше (больше и меньше долбить). В каждом случае результат был тот же. Тесто практически взорвался.

Я понимаю, что пшеничной муки больше клетчатки и меньше белка, чем АП. В других рецептах, я только когда-либо был, что незначительные различия в текстуре.

Была достаточно замены муки, чтобы осадить этого бедствия или какой-то другой фактор, я должна рассмотреть?

Я попробую еще раз когда-нибудь. На данный момент я скинула весь эксперимент.

+904
user1942348 03 февр. '09 в 4:24

Chapathi или роти из пшеничной муки, как правило, во всех индийских домах. Chapathi обычно больше по размеру, чем Phulka. обе стороны готовятся на сковороде. Некоторые люди применяют масло/гхи после полного его приготовления, но, когда он не на сковороде, а во время еды. Роти / чапати обычно не опухают, особенно если это прокатывало сравнительно толстые. Пузыри появляются в роти / чапати, когда пара образует в некоторых местах. Слово 'роти' широко используется в Северной, Центральной и Восточной Индии, в то время как 'Чапати используется больше в западном (Мумбаи) и Южной Индии. Только в Южной Индии Чапати обжаривают в небольшом количестве масла! В другом месте, только лепешки жарят с маслом или гхи

Паратха-это то, что можно фаршированные лепешки или не фаршированные лепешки. Фаршированные parartha как Алу паратха, лепешки Шамбалу не зря и оно готовится на сковороде, но масла/гхи/сливочного масла применяются во время приготовления пищи на сковороде. Не фаршированные лепешки-это вы делаете пюре из шпината или пажитник с различными специями и добавить его, пока готовится тесто. А затем его готовят на сковороде. Паратха (равнина, сложенная или чучела), сделанный из пресного теста из цельнозерновой муки, и мелкая обжаренная с небольшим количеством масла / гхи / сливочного масла. Благодаря, как правило, оставаться мягкой и увлажненной, даже когда холодно.

Да, конечно, иногда смысл отличается контекст для людей и области, хотя там не может быть большой разницы в подготовке.Форму треугольника имеет ничего общего со вкусом или текстурой, она общается больше с презентации. Действительно масло влияет на вкус и текстуру теста. На "влажность" в Благодаря - мягкая текстура - это реально с маслами и жирами. Добавление дополнительного жира, такого как масло, сливочное масло, укорочение, делает благодаря сильно увлажненными и мягкими .

+854
NightScap3 29 мар. 2018 г., 4:11:33

Есть ли разница в высоте от того, где вы живете сейчас и где вы раньше жили? Тепло от газовой и электрической плитой должна быть такой же, но температура кипения отличается. Чем выше высота, тем ниже температура кипения, так как это является фактором давления воздуха. (Более подробное описание из Википедии.)

Только вода кипит при 100С на уровне моря. Этой странице можете вычислить его для вас.

+843
Jacob Wang 27 янв. 2012 г., 3:22:00

Замена в пресервы, как правило, считается небезопасным. Пищевая химия-это сложное дело, и приготовление пищи свойственна неточность. Конечно, вы можете найти способ, чтобы уменьшить рН, что и оригинальный рецепт. А салями-это ферментированные продукты. Ваш рН может быть тот же, но другие вещи будут меняться, например, в составе имеется сахар, и вы можете поймать другой штамм бактерий. Безопасные рецепты консервации были тщательно протестированы в лаборатории, или использованы на протяжении веков. Делая небольшое изменение может разрушить хрупкий баланс, который приводит к вкусной и безопасной еды.

Решение здесь искать другой рецепт, тот, который является безопасным, но не содержит вино. Для чего-то же рискованными, как вяленое мясо, я предлагаю не получать случайный рецепт в интернете, но выбирая из книги, а может из блога известно, почтенный автор. Таким образом, вы получите как хороший вкус и безопасность, вещи, которые хит-и-Мисс, когда сделать свой собственный замены.

+839
ganey 10 сент. 2014 г., 20:19:02

Пока у вас тепло в ваш дом, это не должно быть проблемой на самом деле. Но масло и яйца, вот некоторые ответы:

  1. Микроволновая печь масло в течение нескольких секунд, чтобы смягчить его; положи яйца в теплой воде, пока они не придут до нужной температуры.

  2. Комнатной температуре масло просто означает относительно мягкий (пастообразный, как это, когда вы не охладите его). Для яиц это просто значит, что не холодно.

  3. Не знаете, что это за рецепт, но, как я уже говорил, комнатной температуре масло более пластичен, чем холодное масло. Яйца взбить лучше, когда они теплые (например, его более трудным, чтобы получить пики при взбивании яиц, если они холодные).

+817
user66263 18 июн. 2013 г., 17:41:46

Обсуждение долгосрочных последствий для здоровья будет немного больше, чем спекуляцией, однако есть особенности питания утверждают, которые могут быть проверены, и был протестирован в коммерческом пищевой обстановке.

См.: формирование липидного окисления и изомеризации продуктов в процессе переработки орехов и кунжута:

Целью настоящего исследования было оценить некоторые питательные безопасность и качество параметров изменения, которые происходят в орехах (обжиг) и семена кунжута (очистка, обжарка, измельчение, и стерилизация) во время обработки.

...

Все эти параметры были существенно затронуты разных стадиях обработки, особенно при жарке и стерилизации (тахина). Огневой обжарки ореха и кунжута термообработка повысила первичных (гидроперекисей) и вторичных (альдегидных соединений) продуктов окисления липидов, с P-anisidine значение достигает 6-11.5 и тиобарбитуровой кислоты реактивные вещества 3-5 мг/кг (экв малонового диальдегида) в различных конечных продуктов. Кроме того, обжиг привело к образованию ХМЛ (между 12.7 и 17.7 НГ/мг) и ТЖК (между 0,6 и 0,9 г/100 г) орехи и тахина, которые отсутствовали в исходном сырье. Параметры обжига появляются как критический фактор в элемент управления, чтобы ограничить ХМЛ и формирование ТФК в конечный продукт.

Вам бы прочитать исследования для детального анализа как обжарка влияет на окисление липидов продукты, которые такие же товары видела в прогорклый или перегретые жиры, но там собирается быть некоторые последствия.

Это действительно больше вопрос в растительной пище, поскольку они используют большие машины конструирована для того чтобы зажарить огромного количества орехов (мы говорим 200 кг/ч для маломощных, $5000 газовые машины). Тепловые характеристики одной из этих машин будет полностью отличаться от сравнительно медленного запекания маленького количества орехов в домашней духовке, так что не паникуйте.

Чтобы быть более конкретным, вы должны указать вид орехов. Масла из различных орехов peroxidize при различных температурах; некоторые нерафинированные ореховые масла начинают дымить при температуре около 160° с / 320° F (от арахиса/орехов), другие идут в 200° С / 400° F диапазон (например, миндаль). В любом случае, это очень редкое, что вы бы на самом деле быть отопление гайки до этих температур, если вы оставили их жарить слишком долго, и они пахнут очень больно в тот момент.

Просто не съесть сотни килограммов поджаренных орехов каждый месяц, а не сжигать их, когда вы жарить их, и вы будете в порядке.

+817
Brian Dodd 9 мая 2018 г., 11:10:16

Я режу сырые перцы на ту же доску, что я режу сырой бекон. Я буду жарить их на 585F (305°с). Я должен быть обеспокоен загрязнением?

+794
Caring Stranger 15 февр. 2018 г., 14:30:15
Конкретные вопросы о кулинарных книгах. Пожалуйста, не используйте для рекомендации относительно того, какие рецепты использовать.
+731
ResArcana 27 дек. 2016 г., 9:06:56

Трудно сказать наверняка, но это звучит как хорошая сметана для меня. Это был мой опыт, что соурс не всегда пахнет дрожжами. Вы добавьте щепотку дрожжей в первую очередь при принятии кисло? Если нет, то вам будет полагаться на природу, чтобы иметь естественных дрожжей споры в вашей кислый, а это не всегда получается именно так.

В любом случае, если вы используете только сметану для придания вкуса в хлебе, это действительно не имеет значения, если он имеет в ней дрожжи все равно, как вы будете добавлять дрожжи для закваски целей, когда вы смешиваете хлеба.

Он также был мой опыт, что часто "странно" пахнуть кислым имеет превосходный вкус. В конечном счете это не может повредить, чтобы испечь булку.

+700
deluxe998 24 дек. 2017 г., 9:34:05

Ок...нет необходимости менять рассол/сывороточный речь идет, если вы планируете пытаясь сохранить его месяцев после его открытия.... В противном случае, для нормального хранения/использования просто оставить ее в первоначальном сыворотки или рассола, который сбалансирован с сыром кальцием и содержанием соли. Если вы замените его, вы будете заменить его на раствор, который будет кальций вымываться и увеличение солености сыра? Или, возможно, ваш рассол будет менее соленая, и до сих пор вымывают кальций из сыра, а также соль (а также обеспечивают меньшую защиту от порчи).

Если вы действительно знаете, что вы делаете (сколько сасl2, соли и лимонной кислоты добавить) вы гораздо лучше сохраняя оригинальные жидкости.

Ремесленник сыровар здесь....

+697
Khemo Shahani 8 дек. 2014 г., 18:25:43

Это для смесителя.

На низкой скорости вы перемешать / смешать. На высокой скорости у вас есть хлыст.

Вы бы перемешать яйца, чтобы сделать яичницу. А вы бы взбитых сливок сделать взбитые сливки.

+696
debianpi 27 янв. 2014 г., 8:44:20

Мой фаворит суп, с кусочками сливочного масла и консервированной тыквы, легкий и вкусный. Вы можете видеть из комментариев, что некоторые люди имели разные результаты. Если вы попробуете это, дайте мне знать, как это получается.

Я регулярно использовать мармит в место куриного бульона, но только тогда, когда окружающие ароматы будут достаточно сильны, чтобы замаскировать явное yeastiness немного. Одно место особенно хорошо он работает в вегетарианской orrecchiette с брокколи.

+681
Changcheng Li 23 мая 2013 г., 13:06:01

Если вы подбираете предварительно упакованные курицу в супермаркете, там будет информация, которую вы не можете открыть или использовать - различные птицы, ее возраста, питания и т. д., Так что у вас остается-это простой набор правил.

Чем она больше, тем тяжелее.

Взять куриную грудку...
Один куриная грудка 150г должны быть нежными. Один на 300г не будет. Поэтому, во избежание больших упаковках, которые появляются, чтобы быть лучше значение; также проверить грудь целое и не были подстрижены, чтобы выглядеть поменьше, чем птица взялась.

Также избегайте подлый трюк супермаркетов - "мини-филе"
Они выглядят как очень маленькие целые куски грудь, так что ваше первое впечатление будет, что они должны быть нежными. На самом деле они были вырваны из центра гораздо большими грудями и часто жестко, как старые ботинки.

+608
Jodi Haney 4 авг. 2015 г., 11:45:44

Помимо замечаний, которые были упомянуты в подготовке помидоров перед готовкой (я настоятельно рекомендую вытаскивать семена и желе как вещество вокруг них, как Sobachatina упомянутых):

Я считаю, что высокую температуру, поэтому вы просто готовить снаружи, без разрыва посередине куски помидор тоже помогает.

Как высокая температура может также помочь до кипения/уменьшить любые соки, которые вышли, но вы должны использовать правильные по размеру сосуд на сумму помидор-слишком большой сковороде с слишком много тепла может сделать некоторые горения, в то время как слишком маленький Пан вызовет помидоры будут парится, так как влага не может быстро убежать.

+532
Stephen Eglen 18 янв. 2019 г., 15:30:47

Я обнаружил, что куриный бульон или бульон не загустеет, как легко, как бульон из говядины или акций. Я часто ловлю себя добавлять слишком много муки или кукурузного крахмала, надеясь, что куриный бульон загустеет, но в итоге все у меня есть крахмалистые дегустации почти подливкой.

Я думаю, что я спрашиваю, что самое время остановиться, как не добавляете слишком много крахмала? ...и есть ли способ избавиться от вкуса крахмалистых если я иду мимо ссылки?

+515
shen 12 окт. 2018 г., 3:06:10

В стеклянную банку должно быть практически без остатка из-за гладкой поверхности.

Иногда незначительные следы остаются, когда банку следует стирать руками, но жесткие моющие средства, как правило, используется в посудомоечных машинах должна вам легко избавиться от них. (Примечание: не делайте этого до заветной пятнах чайника истинный ценитель чая...)

Другие части другой вопрос: часто, их нельзя мыть в посудомоечной машине и есть много маленьких укромных уголках и трещинах, где кофе осадок может "спрятаться" и цепляются и придают характерный кофейный вкус, особенно в сочетании с алкоголем, который действует как растворитель.

Если вы планируете использовать только кувшин для мартини, запустить его через посудомоечную машину, придать ей дополнительный промыть чистой водой просто чтобы убедиться, что нет никаких следов моющего средства и ура!

+488
Ajamu Collins 20 июн. 2014 г., 10:00:13

Какое соотношение уксуса и соли для подбора перец в прошлом году

+477
Veenu Singla 4 февр. 2013 г., 14:09:10

В дополнение к направлению Солонина строганина, нужно вскипятить Солонина как раз под жесткий варить-не на жесткий кипения. У меня есть родственники, которые проворачивают рукоятку 11 и отварить в "жилистое мясо зубочистки", и это независимо от того, какой путь вы сократить его. Я готовлю в 3 фунта солонины в 1 галлон воды на жесткий варить на медленном огне около 4 часов и получить фантастические результаты.

+465
Chen Liang 11 февр. 2012 г., 22:01:44

"Водный, травяной и мягкий" и "не Муши/кремовый" (а.к.жесткий) соответствует моему опыту авокадо, которые не являются достаточно зрелыми. Авокадо должен быть очень мягким и сливочным, когда она созрела. (Но не коричневый/серый/брутто - это перезрелые.)

По крайней мере, в Израиле, авокадо продаются несколько недозрелые, поскольку это продлевает их срок годности, и потому что мягкий спелый авокадо синяк гораздо легче, чем каменный недозрелые и близких. Если вы покупаете авокадо, которые еще не созрели, вы должны обернуть это в какой-то газете, и оставьте его из холодильника, пока она не созрела. в зависимости от того, как недозрелые ваш авокадо, Что может занять неделю или больше.

Я боюсь, что я не знаю названия американских сортов авокадо, но мой опыт был точно такой же с зеленой гладкой кожурой вытянутые помидоры, маленькие черные грубой кожурой те, которые легко почистить, и округлые, кожистые кожей зеленые. Когда созреют, они все примерно одинаковы на вкус.

+432
Edgar Pelegato 10 июн. 2019 г., 18:44:41

Если бы я был тобой, я бы связаться с некоторыми пищевыми продуктами/питания близлежащих компаний. Я уверен, что некоторые из них просто используют мясо и выбросить. Так что вполне возможно, что они могут давать кости, чтобы вы бесплатно или на реальные небольшую сумму.

+399
bstpierre 15 янв. 2010 г., 0:09:45

Малина очень кислая, особенно если недозрелые, так может, это он так, что если бы не шипучим вкусом.

Эта часть звучит как ягоды были немного забродивший. Это необычно для замороженных фруктов, но возможно, если оно не хранилось правильно в некоторой точке вдоль линии. Если шипучий вкус был похож на слишком старый, апельсиновый сок или ким-чи или что-нибудь еще сброженных возможно, у вас была, вполне могла быть она.

+290
Sri Harsha Chilakapati 8 дек. 2012 г., 18:32:42

Мы купили мед в магазине сегодня. Я просто понял, что есть странные бактерии-как вещества внутри него. Каковы они? Это безопасно, чтобы поесть?

enter image description here

enter image description here

+277
Jonathan Yang 11 авг. 2018 г., 8:10:28

Я купила кухонный комбайн Cuisinart льда-30 гг. до н. э. машина мороженного и я экспериментирую с ним. Некоторые мороженого рецепты попросить ксантановая камедь.

Я не могу найти его в моем округе, но я читал, что я могу заменить его с сухим желатином.

У меня вопрос, если рецепт призывает к 3г ксантановая камедь, сколько желатина нужно использовать, чтобы заменить его?? Это меньше или больше?

+260
user27461 11 сент. 2015 г., 13:00:37

Я всегда использовал смазать маслом и просто наклонил нож примерно под углом 45 градусов, в то время как выскабливание через вафлю. Она занимает около 10-30 секунд, чтобы получить около 80-90% отверстий. Хотя масло, как правило, не точно в центре отверстие (замуровали на стороне) он быстро тает и был достаточно хорош для меня.

+256
user4011 14 дек. 2016 г., 14:02:50

Я заметил, фланк стейк уже составил список, и когда-то я бы согласился, но это стало модно, а с модой, дорого. Это все-таки не филе-цена, но как правило, работать в 7-8 долларов за фунт диапазон, в котором я живу.

Стейк я люблю гриль, который я нахожу, чтобы быть вкусной, недорогой и доступный стейк юбки. Сделать легкий маринад, гриль как можно слегка, нарезать поперек волокон мяса, служить.

Ваш пробег может варьироваться. Обрезки почти всегда те, которые местные повара не знают, что делать с, и если местные жители гончих для Фахита, вы не собираетесь быть в состоянии найти юбка стейк.

Мой совет-идти в магазин с открытой душой, и обзор мясного прилавка ищу предложения. Я пришла домой с 3 кг вырезки советы для менее чем двадцати долларов в день: если я пошел в магазин, хотите купить такую штуку, я был бы разочарован.

+197
butaminas 7 июл. 2018 г., 14:04:19

Мой отец владеет та же рисоварка в течение многих лет, и это всегда работало нормально. В последнее время, каждый раз, когда он делает рис, который все это никогда не использовался, он заболевает в желудке почти сразу после еды его. Никакое количество очистки и промывки, чтобы убедиться, что все мыло из это делает никакой разницы. Также не имеет значения, какую марку риса, даже те же мы всегда использовали. В чем проблема? Устройство, кажется, работает просто отлично.

+175
Loinel 18 апр. 2011 г., 22:55:37

Показать вопросы с тегом