Что лучше: отварить яйца заранее или непосредственно перед употреблением?

Если я хочу съесть вареное яйцо каждый день недели, я должен отварить их и хранить (в холодильнике) все сразу, или я должен хранить сырые яйца в холодильнике и сварить их непосредственно перед употреблением?

Редактировать: лучшие я имею в виду компромисс между экономией времени и срока хранения энергии и и вкус. Я уже упоминал рабочую неделю, чтобы ограничить область на 5 дней, т. е. сколько бы вкрутую яйцо, по вкусу и текстуре деградировать после 5 дней в холодильнике?

+422
Marcin Lukasiewicz 22 окт. 2017 г., 15:25:45
22 ответов

Я знаю, это основной вопрос, и конечно, это то, что я делаю каждый раз, когда я готовлю. Но я хотел бы знать, в глубине, какие причины и как это влияет на передачу тепла и химических изменений в пищевых продуктах.

+963
DiabloMonkey 03 февр. '09 в 4:24

мой рецепт:

  • Земли Турции
  • Porccini грибы
  • соль + перец
  • Кайен
  • тире Вустершир соусом
  • немного тертого Гауда
  • сок из двух помидоров
  • всплеск сока лайма

Метод:

  • Смешивать их очень хорошо ( я обычно смешивать их в тесто миксером в течение 10 до 20 минут)
  • Если я буду жечь их, я обычно ставлю стебель розмарина сверху на гамбургер.
  • Если я ем их дома, я обычно обжарьте их в растительном масле чеснока
+901
Dai 14 дек. 2010 г., 11:14:31

Я видел микроволновая печь используется для быстрого оттаивания бутылка Ньюкасл, которые были заморожены. Сними шапку, и запустить его под холодной водой, пока жидкость вокруг замерзшее ядро, то микроволновая печь короткими очередями, пока не оттает.

Справедливое предупреждение: это являлось на вкус ужасно. Вы хотите, чтобы потребляли все другие бутылки в пакет, прежде чем заниматься этой фигней...

+876
jack j 20 мар. 2014 г., 12:52:20

Купить пакетированные рогалики и рулет по ломтику сыра в каждый рулон, прежде чем испечь его...как раз на День Благодарения! Кроме того, вы можете свернуть его с кусочком мяса и мини-лепешки для быстрого перекуса.

+762
viniciusmunich 29 янв. 2014 г., 17:50:12

Я очень беспокоюсь о безопасности пищевых продуктов, но в то же время, я люблю держать окна открытыми, когда я готовлю, чтобы получить много свежего воздуха.

К сожалению, это плохой эффект, позволяющий летит мимо. В последнее время, у меня были, Чтобы приготовить со всеми своими закрытыми окнами, и это делает воздух в помещении очень душно и очень неудобно работать.

Есть ли что-нибудь я могу использовать, чтобы держать мух из моей кухни, когда я готовлю?

+725
emeth 23 дек. 2018 г., 13:28:39

Курица карри рецепт и смешанный рецепт овощи требуют измельчения помидоров и жарить их сразу после луком и имбирно-чесночную пасту жарят. Но так как в этом случае томатный коже останутся позади, как тонкие веретена, я думал сделать помидоры в пасту в блендере.

Хотя в нем образуется вкусная подливка, я заметил, что томатный вкус был более заметным, и на вкус зеленый перец, перец и некоторые другие специи не были очень заметны.

Я не уверен, если это смесь из помидоров, которое вызвало это или же я добавил слишком много помидоров (я добавил достаточно из них, что рецепт обязательно). Поэтому я хотел бы знать, если смешивать помидоры действительно могут сделать такую разницу во вкусе, что он может пересилить вкус других специй? Если кто-то знает об этом, я бы хотел знать разницы между использованием смешанные помидоры и нарезанные помидоры. Будучи в Индии, я наслаждаюсь "жгучести" перца и специй, и не хочу помидор, чтобы скрыть эти ароматы и вкусы.

+711
Amiko Malania 20 июл. 2017 г., 22:01:38

Это может быть красная капуста. Я не большой вегетарианский человек, но я знаю, что это фиолетовый лол.

+656
syto203 30 сент. 2016 г., 15:08:53

Пенелопа Касас является кесо-Гранди испанской кулинарной книги авторов. Ее семенной 1982 книга 'продуктов и вин из Испаниипо-прежнему сокровищница подлинных, хорошо проработанный блюда различных кулинарных регионов Испании. Она сделала множество других книг по испанской кухне с тех пор, в том числе недавно пересмотренное издание 'тапас: маленький блюда из Испании', доступна на Amazon (http://www.amazon.com/Tapas-Revised-Little-Dishes-Spain/dp/0307265528/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1303850450&sr=1-3). В дополнение к ее глубину и широту знаний, г-жа Касас также транспортировки писатель, который наполнит ваше воображение со вкусами и ароматами, она так интересно описывает.

+605
sakhalinkom 8 июл. 2010 г., 10:09:17

Я предлагаю немного экспериментов!

Помидоры вкусная смесь чабера (умами) и кислоты. Использование той или иной пропорции ингредиентов, которые подкисляют или высоко в глутаматы!

Уксус и различные цитрусовые соки являются натуральным источником кислоты, как и йогурты и вина или пива (ням!).

Источники глутаматы могут включать выдержанного сыра (например, пармезан или Азиаго), анчоусы/анчоусной пасты, соевые соусы, мисо паста, рыбный соус и Вустершир (содержащие также рыбы).

Вы, вероятно, пройти через несколько итераций каждого рецепта, пока вы не найдете баланс, который вам нравится, но я уверен, вы можете получить довольно удовлетворяя вкусовые поверте если готовы повозиться чуть.

+600
jackass0528 7 мая 2010 г., 6:59:59

Вы можете легко использовать glucomanan (Konjac корень) порошок. Он быстро загустеет, когда либо смешанный, с подогревом, или оба. При добавлении в смузи или холодный сок, смешать его в блендере с 1/2 чайной ложки порошка в блендер жидкость, пока она не загустеет, и на горячую жидкость вы взбейте его венчиком шаров в то же время аккуратно нагревать, пока не загустеет.

+557
picard276 8 сент. 2016 г., 21:34:14

Попробуйте козье молоко, и сырое молоко. Я использую около 2/3 стакана уксуса на галлон, и друг спасает крем-тяжелая штука для меня. Нагрейте до 180, добавить кислоты, свернется 10 минут, затем процедить, мяч, пресс, и т. д. Я думаю, что кипячение-это ошибка - как только вы нажмете 180f В, добавить кислоту и прекратить огонь. Кроме того, когда блок затвора, замочить в ледяной воде на 3 часа перед открытием - это значительно улучшает текстуру. Используя этот метод, я получаю панир я могу нарезать и добавить не проблема палак.

+544
max pnj 12 окт. 2010 г., 12:26:20

Его должно хватить на пару недель без кормления. Вы должны кормить его, по крайней мере, прежде чем снова использовать его два раза. Вероятно, самый безопасный, что нужно сделать, это взять немного закваски и использовать ее в качестве эксперимента; хранить один бит на неделю без питания и посмотреть, если это работает, и еще две, и т. д.

+521
carldowels 18 дек. 2010 г., 15:52:03

Я только что прочитал в блоге накопить ресторан. Мне стало очень любопытно, запекание свеклы в кофе, как они сказали в статье. Глядя немного дальше, я обнаружил также нашли статью нажить шеф-повар Мэтт Орландо, где он дать нам немного более подробно:

Мы обжариваем свеклу в шлифует и высушить их, пока они не хард-рок. Потом мы сок некоторых других свекла (сохранение пульпы на чайный гриб) и уменьшить этот с используется чай из листьев ресторанное обслуживание. Мы регидратации высушенных кофе молоть обжаренные свекла в свекле и сокращение чая и они в конечном итоге с красивой текстурой тянучки.

Вдохновленный этим, я думал о выпечке небольшую свеклу (и морковь тоже может быть), используя технику соляной коркой, но заменив соль на кофе. Я думаю о попытке с помощью яичных белков в одном из них, а в другом просто закапывание свеклу на шлифует. Я просто немного боюсь, что гуща может сгореть во время приготовления пищи. Кто-нибудь пробовал заменять соль в коре с чем-то еще? Я хотел бы несколько советов от некоторых более опытных кулинаров, чтобы сделать эту работу.

+510
Tassie Tee 19 июл. 2011 г., 3:13:31

Это безопасно, пока курица не более 2 часов в опасную зону (40-140* Ф / 4-60º С). Эти 2 часа включают в себя подготовку, Время приготовления и хранения.

Дополнительная информация: частично замороженную курицу в безопасности, если не сразу приготовленный на правильной температуре? а может курица не полностью приготовленный остуженный быть полностью приготовлены позже?

+457
Carasel 30 янв. 2015 г., 7:36:45

У меня есть некоторые сырые свеклу я купила около недели назад, хранил их при комнатной температуре, так как. Это первый раз, когда я купил его сырым, и я не уверен в том, что это все еще съедобно.

Это уже мягкий, и когда я его разрезала, пахнет... ну, иной, чем я ожидал. Это не гнилой запах, но ничего похожего на сладкой свеклы-Рути-запах, я знаю, что от расфасованных, предварительно прокипяченной супермаркет разнообразные.

Как я могу сказать, является ли это безопасным, чтобы поесть?

+450
Yoni Samlan 17 нояб. 2012 г., 1:17:47

Как и в других гелеобразователей, агар становится более жидким и, следовательно, мягче в присутствии тепла тела и жидкости, присутствующие в пищеварительной системе. Для этого приготовленный агар не является само по себе причиной удушья, хотя, как отмечалось выше, жевательный мармелад может быть. Это только агар, который не был в сочетании с жидкостью, нагревается, и гелем, что можно подавиться. Поэтому ваш приготовленный агар не представляет опасности. (Хотя я заметил отчетливый аромат от агара, когда я сделал подобный рецепт несколько лет назад.)

+435
user310178 14 июн. 2013 г., 10:20:26

Чудо оттаивает, также известный как размораживать подносы, просто куски металла с высоким коэффициентом теплопроводности. Материалы, которые имеют высокую термально проводимость тепла более эффективно, чем те, с низкой электропроводностью. Алюминий дешев и обладает высокой теплопроводностью по сравнению с другими материалами, поэтому чаще всего изготавливаются именно из этого материала.

Однако, размораживая подносы действительно не работают так же как и реклама имели бы вас верить. По той же причине, что вашу еду медленно оттаивает без размораживания пределы лотка, как быстро она оттает, и это потому, что воздух является плохим проводником тепла. Когда вы разморозить что-то, что происходит заключается в том, что тепло передается от окружающей среды (воздуха, счетчик поверхности и т. д.) На объект до тех пор, пока окружающая среда и объект находятся в состоянии равновесия, то есть температуры как совпадают. Лоток оттаивания по-прежнему должен получать тепло из окружающей среды перевести, и как быстро это можно сделать ограничивается тем, он по-прежнему должен получать тепло из воздуха. Когда вы помещаете предмет на размораживание лоток Лоток будет быстро передавать тепло на объект, но после того, как лоток получает так холодно, как объект быстрого оттаивания прекращается, и это все как быстро среды теплопередачи, который не так быстро.

Так оттаивания лотки больше на то, чтобы лед быстро тает, и они будут ускорить оттаивание немного, просто не так много.

+335
np trivial 22 июл. 2014 г., 13:01:01

Недавно я открыл две банки Пинто фасоли из той же марки (цельные продукты, органические). Можно выглядел совершенно нормальным с изрядным количеством жидкости и не видно, пока фасоль слить.

Второй однако был совершенно сухим. Бобы выглядела увлажненной и готовила, но почти не было лишней жидкости в баллончике.

Есть идеи чем это вызвано? Бы это быть безопасным? Я их выбросила, но любопытно на будущее.

Спасибо заранее

+324
perreal 30 сент. 2012 г., 11:06:59

Рестораны часто чит на ризотто, взяв его на 80% сделано, а затем охлаждение. Разогреть, окончательный жидкости, размешать до сливочный, и вы хорошо. Или очень хорошо. Это может спасти вашу задницу на ужин -- плов готовят для большого количества людей абсолютно хреново, для всех указанных выше причин.

+225
Bryan Crosby 14 сент. 2016 г., 0:12:32

Я недавно делала "эксперимент" с фольгой:

Поставив всего один кусочек в микроволновке сделал в принципе ничего, но эти две части вместе создали искры между ними и сжег их.

Ваша ложка может быть слишком массивной, чтобы достичь достаточной температуры. Металл обычно является хорошим тепловым проводником. Так много создано тепловая энергия может быть распределена равномерно внутри ложкой. Это занимает много энергии, чтобы расплавить или сжечь железо. Его температура плавления составляет 1811 к (1538 °с, 2800 °с)

Я сомневаюсь, что обычная бытовая микроволновая печь может излучать достаточно энергии в виде излучения, чтобы нагреть ложку до этого уровня.

Даже дерево и пластик (некоторые из более распространенных материалов, используемых в кухнях) необходимо несколько сотен градусов, чтобы начать запись. Если речь идет о поверхностях из камня, то мы в принципе должны создать вулкан, чтобы расплавить его.

Длинная короткая история: обычная микроволновая печь-это просто не достаточно мощный, чтобы сжечь кухню. С некоторых манипуляций вы сможете готовить воду за ее пределами, но это все. (Не то, что я поддерживаю такой эксперимент.)

+145
kessylovely42 19 июн. 2010 г., 9:18:25

Голубика в основном из воды (~74%) и ваш рецепт призывает к пинту из них. Голубика грубо сферической, поэтому они упакуют в контейнер с плотностью около 64%.

Рецепт взят с сайта в США, так что поллитра - это, предположительно, ~473мл. Одна вещь, я не знаю, сколько жидкости черники передачи в тесто во время их приготовления. Если они перечисляют где-то между 25% и 75% от их влагосодержания, то вы ищете, чтобы заменить между 56ml и 168ml жидкости (т. е. примерно от четверти до трех четвертей нам чашки).

Так есть уже молоко в рецепте, вы можете просто добавить дополнительное молоко.

+145
Corinne Mihelic 13 сент. 2013 г., 20:13:19

Я просто пожал зеленого лука из сада, где это становится немного холодно (в конце ноября в Сиэтле).

После измельчения их, я понял, что их внутренности были покрыты студенистой, скользкая, вязкая слизь!

Что это? Это безопасно, чтобы поесть?

enter image description here

+125
Gaven Barrientes 16 июн. 2014 г., 21:33:58

Показать вопросы с тегом